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Tutto il gusto dello charme
in un sogno romantico

Il gusto autentico della cucina valdostana in chiave gourmet

Ristorante

La cultura del cibo, le tradizioni, la scelta delle materie prime migliori e la cura nella loro trasformazione creativa, sono da sempre i pilastri del nostro lavoro.

Al Café Quinson non solo assaporerai una cucina originale e pura, ma vivrai una vera e propria esperienza gastronomica in grado di accompagnarti in un percorso fatto di antica arte culinaria e romantica innovazione, immerso in un ambiente raffinato e in un’atmosfera d’altri tempi, con pochi tavoli intimi e riservati.

La nostra cena propone un menù degustazione creato di volta in volta dallo Chef, articolato in 4 portate a 100 € a persona oppure in 6 portate a 140 € a persona (bevande escluse).

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Il laboratorio gourmet Agostino Buillas

La cucina dello chef Buillas è un concentrato di audace raffinatezza, di antichi sapori montani rivisitati in chiave gourmet, che mantengono lo spirito del tempo e un gusto sorprendente. Ricette che reinterpretano la tradizione valdostana, prodotti legati al territorio e provenienti da piccoli artigiani e allevatori locali che condividono la stessa passione per la propria terra. E, su richiesta, sfiziose proposte per celiaci e vegani o per soddisfare molteplici esigenze alimentari.

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L’antica arte di fare tutto sul momento

La nostra passione ed esperienza in ambito culinario fa sì che tutto sia curato nel minimo dettaglio: per questo motivo il nostro menù cambia ogni giorno e tutto è preparato a partire dalla materia prima e sul momento. L’eccellenza richiede tempo e dedizione, ma anche l’estro di un’intuizione del momento o un’ispirazione nata dalla spesa del mattino.

Ogni giorno al Café Quinson è una sorpresa gustosa e unica nel suo genere.

Erbe, fiori e ortaggi da nostro orto sinergico

La nostra cucina è un percorso gastronomico biologico che sposa la bontà di prodotti genuini e freschi, provenienti per la maggior parte dal piccolo orto sinergico che coltiviamo personalmente, dove erbe, fiori eduli e ortaggi convivono e arricchiscono i nostri piatti di sapori originali e creativi, che puoi trovare solo qui.

Capolavori “divini” per il palato

Per accompagnare una cucina particolare e innovativa serve il giusto vino: la nostra antica cantina contiene più di 1.000 etichette regionali, nazionali e internazionali, oltre al vino bianco biodinamico prodotto direttamente nel nostro vigneto. E per finire la serata, un’ampia selezione di whisky, cognac, armagnac e acqueviti.

La nostra esperienza a casa tua

Scegli il nostro servizio di Chef a domicilio per portare la passione e la competenza dello chef Buillas direttamente a casa tua e goditi la stessa bontà e creatività in chiave gourmet che offriamo nel nostro ristorante. I tuoi ospiti ne rimarranno estasiati!

Impara l’arte della cucina insieme a noi

Se sei un appassionato di cucina e vuoi carpire i segreti dello chef Buillas, puoi approfittare dell’opportunità di seguire le attività organizzate dalla nostra scuola di cucina. Potrai imparare a rendere speciale ogni tua ricetta, sotto la supervisione dello chef. Un bel modo per arricchire la tua vacanza in montagna!

Preparati a un viaggio incredibile tra i sapori della Valle d'Aosta nel nostro ristorante gourmet ai piedi del Monte Bianco!

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