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Il gusto autentico della cucina valdostana in chiave gourmet
Ristorante
La cultura del cibo, le tradizioni, la scelta delle materie prime migliori e la cura nella loro trasformazione creativa, sono da sempre i pilastri del nostro lavoro.
Al Café Quinson non solo assaporerai una cucina originale e pura, ma vivrai una vera e propria esperienza gastronomica in grado di accompagnarti in un percorso fatto di antica arte culinaria e romantica innovazione, immerso in un ambiente raffinato e in un’atmosfera d’altri tempi, con pochi tavoli intimi e riservati.
Il laboratorio gourmet Agostino Buillas
La cucina dello chef Buillas è un concentrato di audace raffinatezza, di antichi sapori montani rivisitati in chiave gourmet, che mantengono lo spirito del tempo e un gusto sorprendente. Ricette che reinterpretano la tradizione valdostana, prodotti legati al territorio e provenienti da piccoli artigiani e allevatori locali che condividono la stessa passione per la propria terra. E, su richiesta, sfiziose proposte per celiaci e vegani o per soddisfare molteplici esigenze alimentari.
L’antica arte di fare tutto sul momento
La nostra passione ed esperienza in ambito culinario fa sì che tutto sia curato nel minimo dettaglio: per questo motivo il nostro menù cambia ogni giorno e tutto è preparato a partire dalla materia prima e sul momento. L’eccellenza richiede tempo e dedizione, ma anche l’estro di un’intuizione del momento o un’ispirazione nata dalla spesa del mattino.
Ogni giorno al Café Quinson è una sorpresa gustosa e unica nel suo genere.
Erbe, fiori e ortaggi da nostro orto sinergico
La nostra cucina è un percorso gastronomico biologico che sposa la bontà di prodotti genuini e freschi, provenienti per la maggior parte dal piccolo orto sinergico che coltiviamo personalmente, dove erbe, fiori eduli e ortaggi convivono e arricchiscono i nostri piatti di sapori originali e creativi, che puoi trovare solo qui.
Capolavori “divini” per il palato
Per accompagnare una cucina particolare e innovativa serve il giusto vino: la nostra antica cantina contiene più di 1.000 etichette regionali, nazionali e internazionali, oltre al vino bianco biodinamico prodotto direttamente nel nostro vigneto. E per finire la serata, un’ampia selezione di whisky, cognac, armagnac e acqueviti.
La nostra esperienza a casa tua
Scegli il nostro servizio di Chef a domicilio per portare la passione e la competenza dello chef Buillas direttamente a casa tua e goditi la stessa bontà e creatività in chiave gourmet che offriamo nel nostro ristorante. I tuoi ospiti ne rimarranno estasiati!
Impara l’arte della cucina insieme a noi
Se sei un appassionato di cucina e vuoi carpire i segreti dello chef Buillas, puoi approfittare dell’opportunità di seguire le attività organizzate dalla nostra scuola di cucina. Potrai imparare a rendere speciale ogni tua ricetta, sotto la supervisione dello chef. Un bel modo per arricchire la tua vacanza in montagna!
Preparati a un viaggio incredibile tra i sapori della Valle d'Aosta nel nostro ristorante gourmet ai piedi del Monte Bianco!
